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10道经典下酒菜喝酒看球超过瘾
发布时间:2020-07-07 03:37 | 信息来源:辰龙捕鱼

  最近这段时间,看看球,喝喝酒应该是最舒服过瘾的事情了。正好这周又是父亲节,平时忙没时间陪家人,这天不妨好好陪爸爸喝上一杯。所以,以下整理了10道比较经典的下酒菜,希望大家喜欢哦~

  不撸串不夏天!以下,是在家烤羊肉串的方法,步骤很简单,烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢,喜欢的亲们不妨买点肉试试看。

  第一步:准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。(羊腿肉最好选择带点肥的,这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。)

  第三步:把羊肉块、洋葱丝放入盆中,再放入1勺盐、4勺生抽抓匀,然后再放入1勺食用油拌匀,最后,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。(关于羊肉要不要腌制,不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方,肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉,建议还是腌一下,提前入个味,这样烤出来也更好吃。)

  第四步:肉腌好后,用竹签穿起来,然后放到烤网上。(在串之前,先用开水把竹签烫一下。另外,在穿串的时候,要注意肥瘦搭配,这样烤出来肉鲜嫩不柴。)

  第五步:上下火220度,将烤箱预热。在预热烤箱的时候,往肉串表面刷一层薄薄的食用油,然后放到预热好的烤箱,烤15分钟。(在烤的时候,烤网下面最好放一个烤盘,烤盘里再铺一张锡纸,这样滴下来的油不会弄脏箱,烤盘也好洗。)

  第六步:烤好后将肉串取出,撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面,再撒上一层料。(料的量随自己的口味来。)

  这是一道非常经典的下酒小菜,用新鲜花生煮制而成的,最大程度的保留了花生的营养,非常健康。

  第二步:将花生清洗干净(花生表面有很多泥土,所以,一定要多冲洗几遍。另外,如果时间不够充裕,在花生清洗干净后,可以逐个在花生皮上捏个小口,这样可以加速花生入味。如果时间充裕,就不用这样做了)

  第三步:将洗好的花生倒入煮锅内,然后倒入大量的清水。再放入2个八角、5勺盐调味。大火烧开后转小火煮40分钟。煮好再浸泡2个小时,味道更好哦。(首先,煮花生盐的量要大一点。其次,如果有提前将花生皮捏开,可以少浸泡一会)

  一碟毛豆、几根烤串、一杯扎啤酒,解闷又解乏。以下和大家分享的就是五花毛豆的做法,希望大家喜欢。

  第一步:准备食材。毛豆500克、八角3个、花椒20几粒、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个。

  第四步:锅中倒入适量的水,然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟,让调料的香味充分的煮出来。

  第五步:将毛豆放入锅中,再放入2勺盐和几滴食用油,大火烧开后转小火煮20分钟左右。然后关火浸泡1个小时即可食用。(在煮的时候,全程不要盖锅盖,这样煮出来的颜色会更漂亮,放一点点油也是同样的道理)

  第一步:准备食材。鸡爪几只、泡椒适量、姜适量。(泡椒的量按自己的口味来放)

  第三步:将鸡爪剁成小块,然后放入清水中浸泡30分钟。(主要是将鸡爪中的血水泡出来)

  第四步:锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐,10几粒花椒,适量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮15分钟。(开锅后,要不时的将浮沫撇出)

  第五步:将煮好的鸡爪捞出,再用清水浸泡半个小时以上,在浸泡过程中,要多换几次水。

  第六步:取一只大碗,倒入适量的泡椒和泡椒水,再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀均,晾凉备用。(泡椒水的料可以放的足一点,以备鸡爪入味)

  第一步:准备食材。鸡脆骨500克、花生米100克、干辣椒30克、花椒10克、姜1小块。

  第二步:往鸡脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉,抓匀后腌制30分钟。

  第四步:锅中倒入适量油,然后把花生米放入锅中。小火不停煸炒,直至花生米颜色变深时捞出。

  酱牛肉,做法很简单,只需要注意几个小技巧,做好的牛肉自然是色泽酱红、油润光亮、肉质紧实、酱香浓郁,随便切成片端上桌,就是一道诱人的凉菜。

  第一步:准备食材。牛腱子肉1000克、黄酱100克、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量、老抽30毫升、生抽50毫升。(技巧一,牛肉的选择。做酱牛肉最好选用牛腱子肉,其中金钱腱最好。金钱腱是牛的前腱,这块肉略带筋,筋和肉纵横交错,层次分明,非常适合用来做酱牛肉。技巧二,做酱牛肉,肉与酱的比例大概为10:1。)

  第二步:将牛键子肉切成两块,放入清水中浸泡1-2个小时,使肉中的血水浸泡出来,期间可以换1-2次水。

  第三步:冷水下锅,将牛肉放入锅中焯水,水烧开后撇去浮沫再煮15分钟左右,使肉中的血水充分清除干净。

  第五步:将牛肉放入锅中,大火烧20分钟后转小火再炖2个小时以上。然后盖好锅盖,让肉浸泡半个小时,以便入味。

  第六步:将牛肉从锅中捞出,放到盘子里使其冷却风干,然后即可切片食用了。(技巧三,酱好的牛肉,冷却风干后口感才好。另外,需要注意的是,如果肉没有晾凉,千万不要急着切,热的肉会非常粘。还有,吃的时候,蘸上自己喜欢料汁味道更好哦。)

  没有麻辣小龙虾和冰镇啤酒的夏天,是不完美的夏天。小龙虾色泽红亮诱人,虾肉新鲜弹牙,够辣也够味,吃后让人大呼过瘾。

  第一步:准备食材。小龙虾1500克、蒜适量、葱适量、香葱适量、红辣椒适量、花椒适量、香叶几片、桂皮两片、啤酒一罐。

  第二步:先来清理小龙虾。把小龙虾放到清水中,再往清中放入一小勺盐,然后浸泡两到三个小时,让小龙虾吐清脏东西。

  第四步:用手拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲,用力一拉,肠线就出来了,如图。都处理好后,再把小龙虾放到水里冲洗一遍,然后沥干水份备用。

  第六步:锅中倒入适量的油,油热后把小龙虾放到锅里开始煸炒,煸炒至小龙虾变色,然后控油盛出备用。(油的量要比平时炒菜多一些。)

  第七步:锅中再倒入少许油,油热后把蒜片、姜片、红辣椒、香葱、花椒、桂皮、香叶放到锅中,小火煸炒出香味。

  第十步:沿着锅边烹一勺白酒,然后再往锅中放入2勺生抽、1勺盐、1勺糖调味。

  第十一步:把啤酒倒入锅中,再倒放入小半碗水,直至水量与小龙虾齐平。然后盖上锅盖,大火烧开后转中火再煮15分钟。(煮的时间要根据小龙虾的大小来定。)

  第四步:锅中倒入一点油,然后将花生放入锅内。(花生一定要冷油下锅,如果热油下锅的话,容易炸得不匀均)

  第五步:小火开始煸炒,直接听到密集的噼里啪啦声,然后关火。将花生盛出,晾凉备用。

  第七步:将花生放入大碗内,再放入一点红辣椒,然后淋上醋汁。(如果喜欢,还可以放一些香菜末)

  这是一道非常好的下酒菜,也是非常好的追剧伴侣。制作简单,香味十足,大家可以试试哦。

  第一步:准备食材。鸡爪500克、葱1根、姜适量。桂皮2段、八角3个、干红辣椒3个、花椒20几粒、茴香20几粒、香叶3片。

  第三步:把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包(没有料包可以不用),然后放入锅中,再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中,一次性倒入800毫升左右的清水,大火开始煮。

  第四步:再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。

  这个“迷你串”牙签肉的做法简单,肉嫩鲜香,好吃又下酒,很建议大家尝试看看~

  第三步:往肉块中依次放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、少半勺白胡椒粉,然后用手抓勺,腌制30分钟。

  第四步:用牙签把腌好的肉串好。如图(如果切的肉块有点大,在这一步,可以再切几刀补救一下)

  第六步:煎炸至肉串表面焦黄,然后捞出备用。(如果喜欢口感更焦香一点,可以多炸一会)

  第九步:往锅中放入1勺干辣椒粉,然后翻炒均匀。(如果喜欢孜然口味的,还可以放一些孜然)

  第十步:往锅中放入1勺熟白芝麻,翻炒均匀后即可盛出。(如果白芝麻是生的,一定要多翻炒一会儿)


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