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口水朵朵滴~赣州老街的油炸米果能否重登大雅之
发布时间:2021-01-29 12:35 | 信息来源:bb视讯

  曾几何时,赣州城的油炸米果种类繁多。光油炸类的就有葱条、油条、糕头、碗儿糕、勺子米果等;各种以蔬菜类为原料的油炸米果更多,如茹子米果、南瓜米果、冬瓜米果、炸辣椒、腌菜米果等;还有薯包鱼、韭菜煎饼、炸三样(炸五样)等真可谓是名目繁杂、多不枚举。

  炸米果的盛行与赣州各县山区出产茶油有关,这种植物油炸出的米果保持了食材的原汁原味,清香脆口;加之赣州四季蔬菜、果类丰富,有取之不尽用之不竭的食材,极大地调动了烹制者的想象空间和创造欲,也满足了食客的口福!

  不知是从何起,中国的油炸食物列为“垃圾食品”,讲究的人群开始远离油炸食品?不知是因为油炸米果费工费时,利润空间小?还是因为赣州城的繁华街道已经入驻诸如“肯德基”、“德克士”等洋快餐品牌连锁店,抢夺了相当大的市场?总之,近年来赣州滴油炸米果是越来越少。

  首先是高雅饭店的早餐基本不摆放油炸米果;紧接着,原来比较大的传统早餐店也不卖油炸米果了;即使客人想吃,店里也不自己做,都是委托外面的小店加工成品送来!最终,仍保留传统油炸米果的小店开始转入偏僻小街,比如人民巷、钓鱼台等才能看到小摊小贩炸米果的身影…

  是不是赣州人开始遗忘了这些美味酥脆的油炸米果呢?绝对不是!如果你喜欢吃油炸米果,可以在最下面留言,说说你对赣州油炸米果的看法~

  记得以前小时候,总喜欢拿着糕头,一条一条撕着吃,好有意思。现在很少能够在早餐店看到这个了!晚上在新赣南路的豆浆油条,倒还会炸,可以去试试,那里还有葱条哦!鱼乐经常去吃!

  好有嚼劲,用赣州话讲:好宁拐,顶好吃!可惜也很少了!这个东西可不是元宵哦,表搞错了!

  最喜欢吃这个油烧饺子,开始是因为家里包了太多饺子吃不完,为了保鲜,直接拿去炸,没有想到那么多香,那么好吃,口水留下来!现在很少在外面有卖了,如果想吃,还是叫我妈炸一些,如果有瓶碳酸饮料,那个过瘾呀!


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