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北京传统口味蔬菜品种强势回归
发布时间:2020-12-10 07:08 | 信息来源:辰龙捕鱼

  “这是核桃纹大白菜,我们已经在采收装窖;这是七叶茄子,还没有成熟,估计10天左右才能采摘”12月4日,在北京食为先生态农业园温室大棚里,负责人邬春芳介绍道。开锅即烂、入口即化的核桃纹大白菜,肉质细腻、口感脆嫩的七叶茄子这些原本消失在人们视线中的北京传统口味蔬菜又逐渐回来了。

  北京传统口味蔬菜是土生土长的北京蔬菜。20世纪80年代,由于北京人口迅速增加和饮食习惯的改变,市场上对于蔬菜的需求剧增。但北京传统口味蔬菜产量低、抗病性差,不能满足大量的市场需求,很快就被产量高、抗病性强的杂交种所替代。随着社会需求的变化,近年来,很多市民都在寻找这些品质好、风味浓的北京传统口味蔬菜。因此,北京市农业农村局从2009年着手北京传统口味蔬菜的恢复和示范推广工作。

  “费了很大劲!”北京市农业技术推广站高级农艺师曹华感叹道。北京传统口味蔬菜恢复工作遇到的第一关就是“种子关”。种子最早是从农科院的资源库里去寻找。又经过曹华等人多方努力,机缘巧合从“菜把式”手中得到了一些比较纯的“心里美”萝卜种子和其他的老品种种子,恢复工作才得以进行。

  有了种子,接下来的第二关就是“培育种植关”。“相比30年前的北京,现在的温度、湿度等环境都发生了变化。相应地,北京传统口味蔬菜的种植也需要在传统种植方式上进行适应的改造。”经过多年的摸索,曹华总结出了北京传统口味蔬菜恢复生产的几个重点:一是选择风味浓郁、市民喜欢吃的优质品种进行恢复和推广种植;二是土壤、空气、水质等要符合作物的生产规律;三是注重肥料的使用,合适的肥料能够提高蔬菜的口感,最终挑选出内蒙古的草原羊粪用于北京传统口味蔬菜种植;四是科学管理,利用中医理论、黄蓝光板、防虫灯网等进行病虫害防治。另外,根据传统口味蔬菜的不同特点,对其进行分类存储,如“心里美”萝卜储藏在1-2摄氏度的土窖中,核桃纹白菜则放在封闭的冷库。

  “我们还采用现代农业技术,通过水肥精准调控,开展新型栽培模式来保障传统口味蔬菜的提质增量。”北京市农业技术推广站高级农艺师雷喜红博士介绍道,以传统口味蔬菜原味番茄为例,采用先进的基质栽培技术,充分利用农业物联网,让环境及水肥可通过电脑及手机实时监测和调控。肥料利用更加科学合理,养分均衡,原味番茄可提前采收2-5天,亩节省用工12.5%。有效提高番茄的口感风味,亩产稳定在3000公斤以上,亩效益5.5万元以上,较常规生产提高30%以上。

  据北京市农业技术推广站农艺师赵鹤介绍,今年北京传统口味蔬菜种植面积1000多亩,新增顺义区北京巧嫂蔬菜果品种植合作社、北京兴农鼎力合作社、密云区季庄村蔬菜种植专业合作社等10多个园区种植传统口味蔬菜。目前,北京传统口味蔬菜陆续上市,基本能做到周年供应,每个季节都有相对应的时令传统口味蔬菜。


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